老字号包圆奥运村 各大餐馆加速筹备奥运餐

王府井百货派出的11支奥运场馆商业服务团队开始进驻奥运场馆；全聚德180名师傅已经进驻奥运村，在那里支好烤鸭炉，就等着鸭子上炉；义利面包食品有限公司将承担奥运期间的面包供应……昨日记者从北京市多家商业、餐饮老字号了解到，奥运村里的各项餐饮、商业服务，已经基本让京城老字号给“包圆”了。

作为北京最著名的烤鸭店，为奥运村运动员餐厅独家提供烤鸭的重担自然落在了全聚德的身上。据了解，目前全聚德已经有180名师傅进驻奥运村。奥运会期间，全聚德每天将为运动员餐厅提供两次烤鸭，每次300只，共计600只烤鸭，而且，全聚德的服务员会把削好的烤鸭片与黄瓜条、葱丝等一起蘸酱后卷好，送到运动员手里的将是成品。另外，全聚德每天还将为新闻中心、媒体中心提供300只烤鸭。

“王府井百货的11支奥运场馆商业服务团队开始陆续进驻奥运场馆的14个特许店。”王府井百货总裁刘冰介绍，商业服务团队队员主要由王府井百货旗下的百货大楼、东安商场、长安商场和双安商场的300多名员工组成。“现在我们共准备了5千多个品种的特许商品，基本能满足运动员和游客需要。而奥运期间所有运送商品的车辆也将随时待命。”

奥运村特许店店长庞淑琴表示，他们的店有100名员工，是这14家特许店中最大的一家。她表示：“我们的员工都是特殊培训的，顾客来选购商品时，员工的礼仪、手势、动作等都有严格要求。”据了解，为了保障奥运会期间的特许商品供应，王府井百货仅奥运特许商品的备货量就超过了100万元，现已全部进入北京地区仓库，并有部分已进入场馆销售点。

“我们承担了奥运会期间的面包供应，包括为运动员、官员、媒体记者以及观众等人员提供十五六种面包产品。”北京义利面包食品有限公司生产副总监朱建元表示。奥运期间，义利面包从最初的接单到最后的成品押车运送的每个环节和流程都有专人负责，所有特供面包在出库前存放的温度和湿度也都有严格的要求，包装盒上都要印有中英文双语标识，包装箱上还有过敏源的提示、押运员的提示等。

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